Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh manusia. Zat gizi ini memiliki peranan yang sangat penting dalam menyediakan bahan bakar untuk aktivitas sehari-hari, mendukung fungsi otak, serta berkontribusi pada berbagai proses metabolisme lainnya.

Meskipun sering dianggap sebagai penyebab penambahan berat badan, sebenarnya karbohidrat adalah komponen esensial dalam pola makan yang seimbang.

Jenis-Jenis Makanan Sumber Karbohidrat

Ada berbagai jenis makanan yang mengandung karbohidrat, di antaranya:

Biji-bijian

Beberapa jenis biji-bijian yang menagndung karbohidrat antara lain:

• Nasi: Merupakan sumber karbohidrat utama bagi banyak orang di seluruh dunia. Baik nasi putih maupun nasi merah sama-sama kaya akan karbohidrat, namun nasi merah memiliki kadar serat yang lebih tinggi, menjadikannya pilihan yang lebih sehat.
• Roti: Roti gandum utuh juga menjadi alternatif yang lebih baik dibandingkan roti putih, karena mengandung lebih banyak serat dan nutrisi penting bagi tubuh.
• Pasta: Pasta, terutama pasta gandum utuh, merupakan sumber karbohidrat yang baik dan dapat menjadi bagian dari diet sehat.
• Oatmeal: Oatmeal adalah pilihan sarapan yang tidak hanya sehat, tetapi juga mengenyangkan. Kaya akan serat dan karbohidrat kompleks, oatmeal dapat membantu menjaga energi sepanjang hari.
• Jagung: Jagung, sebagai sayuran yang mengandung karbohidrat, dapat dinikmati dengan berbagai cara, seperti direbus, dibakar, atau diolah menjadi tepung.

Umbi-umbian

Beberapa jenis umbi-umbian yang tinggi kandungan karbohidrat, antara lain:

• Kentang: Kentang merupakan sumber karbohidrat yang serbaguna dan mudah diolah.
• Ubi jalar: Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks, serat, dan vitamin A.
• Singkong: Singkong adalah sumber karbohidrat yang sering ditemukan pada daerah tropis, dan dapat di olah menjadi berbagai jenis makanan.

Buah-buahan

Beberapa jenis buah-buahan yang tinggi kandungan karbohidrat, antara lain:

• Pisang: Pisang adalah sumber karbohidrat, kalium, dan vitamin C.
• Apel: Apel mengandung karbohidrat, serat, dan antioksidan.
• Mangga: Mangga merupakan buah yang memiliki rasa manis, dan banyak mengandung vitamin, serta karbohidrat.

Kacang-kacangan

Beberapa jenis umbi-umbian yang tinggi kandungan karbohidrat, antara lain:

• Kacang merah: Kacang merah mengandung karbohidrat, protein, dan serat.
• Kacang polong: Kacang polong merupakan sumber karbohidrat dan protein nabati.

Karbohidrat Kompleks vs. Karbohidrat Sederhana

Penting untuk memahami perbedaan antara karbohidrat kompleks dan karbohidrat sederhana. Karbohidrat kompleks, yang terdapat dalam biji-bijian utuh, dicerna oleh tubuh dengan lebih lambat, sehingga dapat memberikan energi yang lebih stabil.

Di sisi lain, karbohidrat sederhana, seperti gula dan roti putih, dicerna dengan cepat dan dapat memicu lonjakan kadar gula darah.